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南海キャンディーズ山里亮太の体調不良の原因は?「アニサキス胃腸炎」の予防と対処法

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南海キャンディーズの山里亮太さんが体調不良になったことが話題になりました。その原因となっていたと疑われているのが、「アニサキス胃腸炎」です。

「アニサキス胃腸炎」とはナニ?私ははじめて聞いた病気だったのですが、この病気になるきっかけはとても身近なものでした。

アニサキス胃腸炎って何?アニサキス症とは?

「アニサキス胃腸炎」とは、アニサキス症が原因で起こる胃腸炎です。比較的寒い時期になると起こりやすくなるといわれていて、冬の食中毒のひとつだといわれています。

アニサキス症とは、サバやタラ、アジやサーモンなどの刺身や生の魚介類を食べることでなってしまう食中毒です。

その原因となるもので最も多いのがサバであるといわれています。ヒラメやサンマ、イナダを原因とする事例も報告されているようです。

この病気は、アニサキスという寄生虫が原因になります。生で食べることがなかった魚を食べるようになってから増えてきたといわれているのがアニサキス症です。

アニキサスの幼虫は、サバの内臓の表面で、とぐろを巻いて付着しているのが確認できることもあります。

【閲覧注意】魚にひそむ寄生虫(アニサキス助宗たら)
今回は助宗たらの肝に寄生するアニサキスです。薄皮を剥げば、アニサキスを簡単に取り除くことができます。

【閲覧注意】魚にひそむ寄生虫(アニサキス助宗たら)

イカからアニサキスを取り出す動画
イカからアニサキスを取り出してみました。

イカからアニサキスを取り出す動画

 

渡辺直美さんもアニサキスの被害にあって半日入院していたようです。

渡辺直美が食中毒(アニサキス症)で欠席!体調不良の原因は?



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症状は?

アニサキス症の病状は、

激しい腹痛
吐き気・嘔吐
かゆみ
じんましん

などが、あげられます。

新鮮な魚介類を食べた後に、上記のような症状が出た場合は、もしかしたらアニサキス症を疑った方がよいかもしれません。



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何を食べたらなるの?

主に魚介類を食べることでアニサキス症になります。生の魚介類ですね。刺身だとか火が通ってないやつとか。飲食店で海鮮丼を食べてアニサキス症になったという人もいます。

繰り返しになりますが、原因となるもので最も多いのがサバであるといわれています。

サバなんかは酢でしめても、アニサキスは死なないようです。しっかり熱を加えないとダメなようですね。

イカなどは販売されている加熱されたものを食べていれば問題ないでしょう。自分で釣ってきた魚を食べる時は気を付けないといけないですね。



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予防法は?

鮮度の良い魚だから大丈夫だとか、値段が高い魚だから大丈夫ということはありません。アニサキスが寄生する魚を食べれば、運悪くかかってしまう可能性があるということです。

予防法としては、

加熱処理
冷凍する
よく噛む

などがあげられます。

加熱処理

アニサキスは70℃以上で1分間以上加熱すれば死亡するといわれています。生魚を使った食べ物は危険だということですね。

冷凍する

マイナス20℃以下の温度で24時間冷やすことでアニサキスは死んでしまいます。

よく噛む

よく噛むことで予防できるという人もいますが、アニサキスの体はかなり丈夫にできているので、噛み切れない場合もあるとのこと。

なお、薬味では死にません。

ショウガ

ワサビ
ニンニク
アルコール

などに浸けても、人が食べられる濃度では効果はなく、アニサキスは死なないといわれています。

アニサキス症にかかってしまったら何科?

「アニサキス胃腸炎」にかかってしまったら、何科の病院にいけばよいのでしょうか?

新鮮な魚介類を食べて数時間後に、おなかが痛くなったり、胃腸の調子がおかしくなった場合は、すぐにお医者さんに行きましょう。

アニサキス症である疑いがあります。アニサキスの寄生虫を取り出してしまうことで、痛みは消えるといわれていますが、そのままにしておくと一週間は程度生き続けるようです。

痛みや吐き気がある場合は、我慢していても辛いだけですので、すぐに病院に行きましょう。

病院に行く時は、

内科
消化器科
胃腸科

など最寄りにある病院に行きましょう。大きな総合病院があるならそちらでもかまいません。

胃で起こるアニサキス症であれば内視鏡で検査しないといけません。虫を確認してつまみ出す治療をします。

アニサキスを内視鏡で摘出
しめ鯖を食べて激しい腹痛があり、アニサキスだと思うので内視鏡をしてほしいと来院された方です。すぐに胃カメラを行ったところ本当にアニサキスがいました。 ブログで紹介しています。

アニサキスを内視鏡で摘出

 
腸で起こるアニサキス症の場合は、虫を見つけるのが困難になり、X線や超音波検査で小腸を検査する必要があります。

詳しくはこちらの記事も参考にして下さい。



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ヤマサキスとは?

南海キャンディーズの山里亮太さんが、体調不良からの復帰後のラジオで、食中毒にかかった時の話や周りの反応をおもしろおかしく語りました。

その時の登場したキャラがヤマサキスです。ヤマサキスが登場するラジオのトークはコチラから聞けます。

山里が食べたもの

体調を崩す前日に、海鮮がメインのお店で生牡蠣やお刺身をタンマリ食べたということをいっていました。

刺身を食べたのならアニサキスが原因であると考えられるし、生牡蠣を食べたのならノロウィルスが原因であるとのこと。

症状

とにかく嘔吐と下痢の繰り返しだったといっています。上から下から止まらない状態が続いてしまうようです。恐ろしい。冬場は、刺身と生牡蠣を食べるのに覚悟が必要ですね。

冬場に食中毒になりたくないなら、十分に火が通ったものを食べるようにした方が良いかもしれません。

病院で受けた処置

アニサキスや食中毒に対して、薬があるわけではないので、とりあえず体の外に出すしかないと医者にいわれたようです。

病院で受けた処置は、脱水症状を防ぐための点滴打ってもらったことだけで、後はとにかく嘔吐と下痢を繰り返して、出すしかなかったみたいです。



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